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解惑 | 惱人的臨期凍品,我該拿你怎么辦?

2019-11-1817:38

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

如何處理臨期品,一直以來都是“老大難”。

有的時候,一個月的業績很不錯,但是清理一下倉庫,或者終端要求退貨,就會出現大量的臨期產品,導致整個月,甚至整年的利潤都被拉低。

但如果處理得當,“臨期品”這個消極的概念,或許可以成為產品打入市場的一枚棋子哦~

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一、如何界定“臨期品”?

○ 食品保質期為一年以上的,期滿之日前45天;

○ 保質期為半年以上不足一年的,期滿之日前20天;

○ 保質期90天以上不足半年的,期滿之日前15天;

○ 保質期30天以上不足90天的,期滿之日前10天;

○ 保質期16天以上不足30天的,期滿之日前5天;

○ 保質期少于15天的,期滿之日前1至4天。

二、出現臨期品的原因

①市場基礎薄弱,消費者對于該品牌的認可度不高,產品不動銷;

②經銷商頻繁更換業務員,或者對終端產品不重視,只鋪貨不理貨,導致終端客戶退換貨的處理不到位,給客戶留下了很不好的印象,進貨賣貨的積極性也大打折扣;

③價格體系不穩定,客戶低價囤貨但又無法動銷,產品臨期了就要求退換,這勢必會對經銷商造成很大的壓力。

三、如何處理臨期品

分析了原因后,我們必須通過打好市場基礎,全面提升自身服務水平及管理。

首先,為了挽回在客戶心目中的形象,建議把之前遺留的退貨問題一次性解決掉,讓客戶看到自己的誠意,只有這樣,才能在彼此間建立起相互信任的合作關系。處理臨期的方式有:

①贈品的應用:即用臨期商品,捆綁其他臨期或正常商品進行銷售。

②特價銷售:臨期商品降價或打折進行促進銷售,或將兩件以上的產品綁在一起進行特價銷售。

③免費品嘗:在社區或者超市開展試吃、免費贈送等活動,吸引消費人群,打開市場。

④特殊陳列:在以上三種方法的基礎上,進行特殊的陳列(如地堆、造型、手推車等),并積極叫賣,營造一種搶購的氛圍。

⑤動物飼料:可以作為養殖戶的飼料,也算一種資源利用。

其次,加強對產品信息的管理,合理規劃倉庫。將不同保質期的產品、不同生產日期的產品區分擺放。劃分好滯銷產品區域,將滯銷的產品集中堆放,集中處理。避免新貨與舊貨混亂。垛位標注好產品的生產日期、保質期,貨物做到先入先出。

①建立臨期產品自查制度,定期對倉庫中產品日期、保質期進行自查,及時發現臨期產品,建表入冊,把產品堆放到指定的臨期產品區域之中,進行處理。

②建立臨期產品處理制度,針對產品的處理方法,銷售程序,指派專人進行管理,及時處理臨期產品,避免出現過期產品。

③業務員定期檢查終端產品銷售情況,檢查存貨。

最后,重新建立產品價格體系,執行統一的供貨價格。

有時候客戶說產品不好賣,問題并不是出在產品上,而是出在價格上。比方說某品牌水餃,給小店正常的供貨價格是13元/件。那么可能一些大客戶11元/件就能夠拿到,而以12元/件價格銷售,這樣一來勢必會傷害客戶的利益。又或者產品市場竄貨,導致價格體系混亂,市場價格不統一,在消費者心里產品形象受損,購買的積極也會降低。

穩定產品價格不僅可以保證客戶和經銷商的整體利益,還能推動市場的有序穩定。

來源:凍品匯


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